si impenna il prezzo del latte in polvere

Posted by mastrocioccolataio alle 16:54 | cioccolatando |
gen
4

Non c’e pace per il cioccolato al latte e bianco.

Negli ultimi mesi come ben sappiamo il burro di cacao e passato da un prezzo di c.ca 3-5 euro al kg a minimi 12 euro al kg ( ammesso e non concesso che le ditte produttrici vogliano venderlo perche spesso non te lo vendono a prescindere )

Da un paio di mesi la speculazione europea sembra aver preso di mira il latte in polvere e quindi tutti i prodotti ad esso correlati

Il cioccolato al latte e bianco sta subendo un impennata che vede il prezzo quasi raddoppiato

 

abbiamo cosi cioccolato bianco STANDARD con prezzi che oscillano dai 3.40 ai 3.80 euro mentre solo alcuni mesi fa eravamo abbondantemente sotto i 3 euro 

mentre il cioccolato bianco di qualità a prezzi di 6-7 euro che a settembre 2013 veniva quotato a 5 euro

E questo non a caso, ora tutti i cioccolatieri si stanno rifornendo di cioccolato ” dolce ” per le uova di pasqua, non c’e momento “migliore” per alzare il prezzo del latte e del bianco !

chocolate CARVERY the most tallest chocolate sculpures

Posted by mastrocioccolataio alle 13:37 | eventi |
mar
30

continua la serie infinita di sculture di grandi dimensioni ( BIG  CHOCOLATE & TALLEST CHOCOLATE SCULPTURES ) del maestro cioccolatierie italiano Mirco Della Vecchia questa volta ci propone l’hotel atlantis di DUBAI (DUBAI ATLANTIS HOTEL THE PALM )

il famoso hotel situato al centro della palma, l’isola ricreata in Dubai artificialmente

lavoro di 1 settimana per questa opera d’arte di piu di 1 tonnellata

se siete interessati a creare un evento con sculture di cioccolato di grande effetto ( if you want to create a big event with chocolate sculptures or chocolate carvery ) 

SEND A MAIL AT       info@mircodellavecchia.it 

 

 

CHOCOLATE SCULPTURES BY CHOCOLATE MASTER

Posted by mastrocioccolataio alle 19:29 | cioccolatando,cose che vorrei fare,cultura del cacao |
mar
16

you know chocolate is a great product because it is very good and because it lends itself to working artisitche beautiful

in this field, we point out one of the best sculptors of Europe a master chocolatier able to run anything with chocolate

famous are his chocolate sculptures entered the Guinness world record as well as the sculptures executed in malls casinos and art galleries

below you mettiemo the link to see some of his works in white chocolate

to send the master

http://www.mircodellavecchia.it/it/category/4-sculture-di-cioccolato.html

is simple to doing ” CHOCOLATE BUILDING, CHOCOLATE SHOWPIECES, CHOCOLATE SCULPTRE, CHOCOLATE CREATION”

you can contact directly the master at      ” www.mircodellavecchia.it ” contact menu…..

Al via a Firenze la 2 giorni sul cioccolato

Posted by mastrocioccolataio alle 18:21 | cioccolatando,cultura del cacao |
mar
5

giovedi 7 e venerdi 8 febbraio 2013 nella prestigiosa Firenza si terra un importantissimo convegno sul cioccolato visto dal punto di vista nustrizionale. Assieme al Maestro mirco della vecchia saranno presenti 20 esperti provenienti da tutto il mondo che si confronteranno e esporranno I loro ultimi ritrovati nel campo della ricerca , il 10 febbraio pubblicheremo sul nostro blog mastrocioccolataio.it I risultati dell incontro.

Cioccolato e benessere 3/3

Posted by mastrocioccolataio alle 18:10 | cultura del cacao,ricette,SALUTE |
set
9

ultimo aggiornamento sulle proprietà del cioccolato e del cacao.

Il terzo nostro articolo parla di cioccolato e omega 3

Sembra quasi impossibile, siamo soliti considerare come alimento ricco di omega 3 il pesce, e infatti incredibile costatate come invece anche il cioccolato ( che deve essere però molto fondente …sopra il 75 % ) sia un ottimo rifornimento di Omega 3

Il consumo di 30 gr al giorno apporterebbe c.ca 1 grammo di omega 3 , una quantità davvero eccezionale se pensiamo che il cioccolato oltre a questo e una sostanza ricca di theobromina ( sostanza nervina in grado di dare energia e concentrazione ) ricco di flavonoidi, di polifenoli, e di molte altre cose ancora, senza dimenticare che a differenza di altri alimenti nutrienti … E PURE BUONISSIMO !

ALLA  FINE DI QUESTI 3 BREVI APPROFONDIMENTI SULLE PROPRIETA DEL CIOCCOLATO, POSSIAMO DIRVI ANCORA UNA VOLTA, CONSUMATENE POCO MA CONSUMATENE SEMPRE, IL CIOCCOLATO E FORSE IL VOSTRO MIGLIORE AMICO PER LA SALUTE E PER IL BUON UMORE

MIRCO DELLA VECCHIA

Cioccolato e benessere 2/3

Posted by mastrocioccolataio alle 18:02 | cioccolatando,cultura del cacao,interviste,SALUTE |
set
9

pubblichiamo 3 approfondimenti sul cioccolato e sul benessere derivante dal suo consumo

il secondo  articolo riguarda le proprieta del cacao nell’aumentare le capacità cognitive CONTRO L’ALZHEIMER

è gia, che il cioccolato sia buono lo sappiamo tutti, che sia quasi una droga lo sappiamo in molti, tanto che si racconta che alcune persone si sveglino la notte e in modo quasi sonnambulesco si dirigano verso il cubetto di cioccolato avanzato la sera prima per sbaffarselo,

stavolta però parleremo del fatto che è stato provato come un consumo costante di cioccolato nella vita di un individuo possa diminuire di molto la deriva cognitiva tipico segnale di un possibile sviluppo dell’ Alzheimer

Infatti i Flavonoidi contenuti dal cacao sono un tocca sana che permettono una miglior capacita di sintesi e di concentrazione, oltre appunto a mogliorare le percezioni cognitive umane

MIRCO DELLA VECCHIA

Cioccolato e Benessere 1/3

Posted by mastrocioccolataio alle 17:53 | cioccolatando,cultura del cacao,interviste,SALUTE |
set
9

pubblichiamo 3 approfondimenti sul cioccolato e sul benessere derivante dal suo consumo

il primo articolo riguarda la news sul cioccolato e vitamine

l’UNIVERSITA INGLESE WARWIK ha da poco pubblicato i risultati di uno studio fatto riguardante la sostituzione del 50 % dei grassi del cioccolato che su base 100 gr sono circa 35 – 40 gr ( quindi stiamo parlando del16-20% della ricetta ) con gocce micronizzate di succhi di frutta in particolare di MIRTILLO E DI ARANCIA

La domanda che tutti ci facciamo è …” come fa a legare il succo d’arancia o di mirtillo con il cioccolato ” infatti tutti sappiamo che il succo e un prodotto fortemente acquoso mentre il cioccolato è un prodotto in soluzione lipidica quindi ci chiediamo se la sostituzione del burro di cacao sia effettivamente avvenuta con il succo o con una polpa di frutta disidratata ( ovvero una polvere ) molto più solubile nel grasso del cacao

Di certo è uno studio interessante in quanto si aggiungerebbe al contenuto polifenolico del cacao anche un contenuto di vitamine ( in particolare la ” c ” ) oltre i nutrienti naturali della frutta

Attendiamo ansiosi un approfondimento sul tema che ci permetta di valutare il risultato scientifico

 

MIRCO DELLA VECCHIA

 

marmellate Dolomiti, il punto vendita

Posted by mastrocioccolataio alle 09:38 | eventi,SALUTE |
lug
28

Da oggi la provincia di Belluno ( per inciso sembra che la provicia di belluno verra soppressa e forse passerà  con Trento ) può vantare un nuovo punto vendita di prodotti tipici e nella fattispecie di marmellate

Infatti a Polentes di Limana, paese alle porte del capoluogo si è aperto oggi la casetta delle marmellate, una simpatica baita in legno dove all’interno trovano spazio:

 

MARMELLATE DELLE DOLOMITI

MARMELLATE AL MIRTILLO

CONFETTURE AI FRUTTI DI BOSCO

SUCCHI

FRUTTA FRESCA E FRUTTA DISIDRATATA

 

insomma un vero punto vendita goloso e salutare, infatti tutti i prodotti provengono da coltivazioni biologiche e biodinamiche nel totale rispetto della natura

 

info su www.amadolomiti.it

 

 

 

Come si fanno i massaggi al Cioccolato

Posted by mastrocioccolataio alle 09:20 | cioccolatando |
lug
19
Estate, caldo torrido la voglia di cioccolato è ai minimi storici ma …
              ma ecco come il cioccolato sa reinventarsi passando da sontuoso alimento delle fredde sere d’inverno a intrigante lozione da massaggiare sulla pelle del partner
Che il cioccolato faccia bene oramai lo sanno tutti, che il cioccolato sia anche buono sembra quasi un ovvietà ma che il cioccolato sia un alimento in grado di tonificare e reidratare la vostra pelle è una nuova frontiera scoperta da relativamente poco tempo
infatti il massaggio al cioccolato è iniziato 2007 quando da un intuizione del maestro Mirco Della Vecchia se e capito  come il burro di cacao contenuto nel cioccolato fosse terapeutico per la pelle e oltre a questo come a differenza degli altri unguenti usati per i massaggi quest’ultimo ripercuotesse la sua azione curativa per molti giorni a seguire
Di li nasce l’idea del massaggio multisensoriale, ovvero un massaggio che sia in grado di colpire tutti i sensi dall’olfatto, al tatto, e ovviamente al gusto, per non parlare della vista, chi non si lustrerebbe gli occhi a vedere una bacinella piena di cioccolato pronta ad essere versata sulla propria schiena ??
Fin qui storia e poesia ma….come si fa ,Vediamolo a step
1) riscaldare il cioccolato a bagnomaria o microonde a 45°
2) aggiungervi mescolando c.ca un 5 % di olio di oliva
3) versare una piccola quantita di cioccolato sulla pelle, distenderla dolcemente e lasciare che agisca per 3-5 minuti
4) versare una quantità di cioccolato piu consistente e sfregare dapprima dolcemente e poi quando il cioccolato inizierà a fare dei piccoli grumi piu energeticamente
5 ) se volete abbinare all’azione reidratante anche quella esfogliante potete aggiungere delle scorze di fava di cacao all’impasto
6 ) una volta terminato lasciare la pelle all’aria per c.ca 10 minuti e sciaquare solo con acqua
vedrete che la pelle rimarrà liscia, profumata e idratata per piu di 3-4 giorni

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