Sapete come si dice: il buongiorno si vede dal mattino… oggi avrò una giornata pienissima.. per cui, meglio abbondare!
tazza caffè Mirco Della Vecchia
ps: vi piace la mia nuova tazzina?
pps: se fossi capace metterei un sondaggio ma non ho ancora capito come si fa!
Oggi vi vorrei segnalare questa deliziosa ricetta a base di ganache e torrone che ha realizzato la bravissima Francesca.
ganache torrone
La ricetta è estremamente semplice e permette di creare con pochi ingredienti (ed una buona dose di Gran Marnier che non dovrebbe mancare in nessuna casa di cuochi – per cui suggerirei a Sara di aggiungerlo alla lista degli indispensabili in cucina-) dei cioccolatini deliziosi!
L’altro giorno vi ho suggerito uno dei tanti modi per riciclare il panettone.. e poi ho realizzato questo video in cui vi spiego passo passo come fare…
L’audio è un disastro, me ne rendo conto. Magari nel prossimo mi metto un microfono!
Se c’è una cosa che adoro è realizzare sculture di cioccolato.Non so di preciso perché mi piaccia così tanto: forse mi rilassa, o forse (anche se non vorrei apparire scontato) è proprio il fatto di “creare”.
All’inizio hai solo un mucchietto di cacao, alla fine ti ritrovi tra le mani un qualcosa che fino a poche ore prima esisteva soltanto nella tua immaginazione: un elfo, un folletto, una fata, una fontana, una piramide..
Lo sapete che esiste una categoria del Guinness dei Primati dedicata alle sculture di cioccolato?
Io ci sto pensando da mesi.. o forse sarebbe più appropriato dire anni. Vorrei trasformare un mucchietto di cacao nella più grande scultura di cioccolato del mondo..
Nel 2006 Alain Roby ha realizzato la sacra triade newyorkese: il Rockefeller Center, l’Empire State Building e il Chrysler Building.. ed io cosa potrei realizzare?
Non vorrei scivolare nei classici luoghi italiani, come ad esempio, il Colosseo, l’Arena di Verona, la Torre di Pisa e il Duomo di Milano.. mi piacerebbe ricreare qualcosa della mia meravigliosa terra, Belluno.
Forse le Dolomiti?
(ps: magari alla fine faccio l’uovo ^_^)
Avete avanzato del panettone dalle feste natalizie e non ne potete più di mangiarlo “secco”?
Io sì: nonostante faccia il pasticcere, fornitori e clienti ed amici e parenti mi hanno regalato le classiche “ceste natalizie”.. il risultato è che ho decine di panettoni e pandori inutilizzati!
Così, ho cercato una via “alternativa” e facile-facile per riciclare il panettone, e mettere dei dolcetti nella calza della Befana.
Se siete nelle mie stesse condizioni, eccovi la mia ricetta:
Palline della Befana:
(ingredienti per sei persone)
Ingredienti:
300 gr di panettone o pandoro
150 gr di prosecco di Valdobbiadene (consigliato.. poi, fate voi se avete un altro tipo di prosecco!)
300 gr di cioccolato puro fondente
50 gr di crema al cioccolato da spalmare (sì, va bene anche la Nutella se avete solo quella!)
Procedimento:
Impastare il panettone con il prosecco e lasciar macerare per 3 ore .
Prendere il composto che avete creato e aggiungervi la crema spalmabile leggermente intiepidita in microonde e far riposare altri 15 minuti, quindi, formate delle palline di circa 15 grammi.
Fate riposare le palline in frigo per una notte avvolgetele nel cioccolato puro fuso in microonde.
Il vostro dolce della Befana è pronto..
Ai bambini servitelo con un succo di frutta alla pesca, per gli adulti, invece, è perfetto un prosecco o un vino moscato.
Se qualcuno di voi si cimenta in questa mia piccola ricetta e vuole mandarmi un link della sua opera d’arte sarà un piacere ri-pubblicarla in una piccola galleria che vorrei creare!
Vi siete mai chiesti come si tosti il caffè?
La procedura artigianale è delicata ma affascinante: eccomi in un video mentre me ne occupo:
ps: un grazie di cuore al mio amico renato per aver pubblicato il video (che è stato girato nel mio laboratorio) su youtube!
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