uova di pasqua
secondo voi cos’è ??
un prelibato emmenthal svizzero?? un edamer ?? certo che no , e un uovo in cioccolato del maestro Mirco Della Vecchia in fase di lavorazione mancano solo i topolini in marzapane che faremo domattina e indovinate un po …anche questo uovo è senza glutine per la gioia dei celiaci
Secondo
il ministro della Salute, Renato
Balduzzi, il cibo spazzatura
sarebbe rappresentato anche da
patatine fritte, merendine e dolcetti
vari. Non a caso, il titolare del
Dicastero ha avanzato una proposta
da inserire nel nuovo Patto
per la salute 2013-2015: un insieme
ragionato d’indirizzi politici
concordati tra Regioni e Governo.
L’incontro tra queste istituzioni è
in programma per la prossima settimana
ma, al momento, ancora
non è noto se il ministro Balduzzi
voglia arrivare in quella sede con
il provvedimento bello e pronto.
Poiché, attualmente, non sono stati
ancora definitivamente e complessivamente
identificati gli alimenti
e le bevande che rientrano
nella categoria junk food. Il Patto
per la salute, poi, potrebbe essere
approvato entro il 30 aprile.
La proposta ha evidentemente
scatenato un putiferio.
sopra abbiamo riportato fedelmente un lancio di agenzia emerso in questo giorni che da conto dell’iniziativa folle del Ministro della Salute Renato Balduzzi, il quale con una logica che comprendiamo ma che non sottoscriviamo, vorrebbe inserire nel patto 2013-2015 per la salute la cosidetta FOOD_TAX ovvero la tassa sui cibi, meglio conosciuta come tassa sul cibo spazzatura.
Orbene Caro Ministro, leggendo tra le righe, scopriamo preoccupati che tra i vari cibi che lei classifica come ” spazzatura ” ci sono anche dolci vari o dolcetti vari come li chiamate voi ( chiaro gergo sminuente ), fermo restando che un indizio non fa una prova e nemmeno 2, ma considerando l’andazzo tassaiolo del suo Governo ci chiediamo se ad esempio dolci nobili quali il panettone con lievito madre e ricetta Ambrosiana possa essere un ” dolce vario ” ( perche è fuori dubbio che sia un dolce ) proseguendo con gli esempi ci viene da citare lo zaetto venieziano, o per esempio il mandorlato di Cologna veneta, il gianduja piemontese, io cioccolato modicano, lo strudel delle dolomiti. Gentile ministro potremo continuare per ore, Noi che conosciamo il ” dolce ” del nostro paese, la preghiamo vivamente prima di scrivere nero su bianco la FOOD TAX, venga a farsi un giro da nord a sud nelle nostre pasticcerie e vedrà che alcune cose sono proprio ” nu babbà ” .
Ci sono grandi e piccoli nomi, ma la cosa che accomuna tutti i cioccolatieri che sono entrati a far parte della top 10 italiana stilata da CLASSLIFE e la qualità che esprimono.
qui non si tratta di volumi, di fatturato o di altre cose riguardanti l’azienda, qui si prende in esame la qualità e l’originalità della proposta cioccolatiera nel complesso, ed ecco che nomi come Andrea Slitti, Andrea Bianchini, Guido castagna o Ernest Knam scalano la classifica entrando a far parte di quella piccolissima cerchia di eletti che da oggi possono fregiarsi di essere tra le 10 migliori cioccolaterie italiane
In quest’ottica e un piacere notare come il nostro artigiano MIRCO DELLA VECCHIA si sia classificato al quinto posto, segnale evidente che il lavoro iniziato da tempo volto alla ricerca dei migliori cacao del mondo e sopratutto la grande innovazione portata nei prodotti con abbinamenti quali le praline salate o le creme corpo a base di burro di cacao ha portato i proprio frutti
Anche in tempi di ristrettezza economica la strada del lavoro in qualità premia sempre, e il quinto posto sulle oltre 850 cioccolaterie in italia e davvero un risultato incoraggiante
Chissà, prima o poi il principe diventerà Rè, cosi reciterebbe un romanzo qualsiasi ma questa e la storia non di un principe ma di un isola la ” ILHA DE PRINCIPE ” che è gia regina incontrastata.
rientro oggi da un viaggio mozza fiato proprio in quest’isolotto, regione autonoma della piu nota Sao tomè, una terra che ha vissuto aspre dominazioni portoghesi dalle quali ne è uscita circa 35 anni fa ma non senza conseguenze
L’azzeramento culturale portato dai coloni ha fatto si che in questa isola una volta andati via i portoghesi, gli indigeni non siano stati in grado di avere le minime cognizioni di come sviluppare e coltivare un territorio che di suo e unico
Clima caldo e tropicale, molto umido e una leggera brezza che a volte fa socchiudere gli occhi lasciandosi portare per le ” rosas ” abbandonate.
Da Infante a Fundao, da terreno velho a Sundy per non dimenticare le lontane neves Ferreira e san joaquin.
Amici di viaggio e di fatto Rita e massimiliano, due perone che ” tengono sentido social ” come si direbbe in gergo, ovvero due persone ricche di valori che stanno cercando di fare qualcosa di positivo per l’isola
Tra qualche anno non stupiamoci se sentiremo parlare del cacao di principe e meglio ancora del cioccolato di Principe perchè questa terra ha condizioni anche migliori del latino america e il cacao trinitario che c’e nell’isola ( circa un 30 % ) a volte prende delle profumazioni aromatice tipiche del” cacao fino de aroma”
Resta solo tanto lavoro da fare per recuperare cio che un tempo fu vanto e immagine dell’intera africa cacaotera
isola di principe in sao tome
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