Da un po di tempo un amico, Loris di Genova mi chiede se potevo inserire una pagina dedicata alla classificazione del cacao Ecuadoriano, Loris e un pasticciere che di cioccolato ne lavora ben poco però e un grande appassionato basti pensare che nel 2011 è stato ha chiuso la sua pasticcieria per ben 3 mesi per andare in Ecuador a conoscere il cacao
Per Loris e per tutti gli interessati di seguito riportata la classificazione storica del cacao ARRIBA NATIONAL ECUADOR
ASSPS : arriba superior summer plantacion selecta
ASSS : arriba superior summer selecto
ASS : arriba superior selecto
ASNS : arriba superior navidad selecto
ASN : Arriba superior Navidad
ASES : ariba superior epoca selecto
ASE : ariba superior Epoca
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