Da qualche anno, con l’avvento negli anni 90 del classico cioccolatino da caffe i prodotti a base di cioccolato hanno iniziato ad essere personalizzati con i loghi piu svariati e con le ricette più curiose, ricordiamo esempi quali i giandujotti al curry elaborati per Armani o il cioccolatino a forma di 58 per l’anniversario della Morte del pilota di motociclismo Simoncelli.

Ma il grosso della personalizzazione del cioccolato e senza dubbio il cioccolato personalizzato per eventi, i cioccolatini con logo aziendale e il cioccolato fieristico

Tutti questi prodotti non sono personalizzati nella ricetta ma solo nell’incarto il che fa si che con tirature bassissime ( meno di 180.00 euro ) si possa avere dell’ottimo cioccolato ma con il marchio che ci interessa

Pensiamo magari ad un matrimonio, o ad una laurea, non sarebbe un ottima idea stupire gli invitati con qualcosa di fatto a posta ??

se vi piace l’idea potete trovare informazioni su vari siti, noi vi segnaliamo il nostro   www.mircodellavecchia.it      ( sezione personalizzazioni )

il famoso hotel situato al centro della palma, l’isola ricreata in Dubai artificialmente

lavoro di 1 settimana per questa opera d’arte di piu di 1 tonnellata

se siete interessati a creare un evento con sculture di cioccolato di grande effetto ( if you want to create a big event with chocolate sculptures or chocolate carvery ) 

SEND A MAIL AT       info@mircodellavecchia.it 

in this field, we point out one of the best sculptors of Europe a master chocolatier able to run anything with chocolate

famous are his chocolate sculptures entered the Guinness world record as well as the sculptures executed in malls casinos and art galleries

below you mettiemo the link to see some of his works in white chocolate

to send the master

http://www.mircodellavecchia.it/it/category/4-sculture-di-cioccolato.html

is simple to doing ” CHOCOLATE BUILDING, CHOCOLATE SHOWPIECES, CHOCOLATE SCULPTRE, CHOCOLATE CREATION”

you can contact directly the master at      ” www.mircodellavecchia.it ” contact menu…..

Il terzo nostro articolo parla di cioccolato e omega 3

Sembra quasi impossibile, siamo soliti considerare come alimento ricco di omega 3 il pesce, e infatti incredibile costatate come invece anche il cioccolato ( che deve essere però molto fondente …sopra il 75 % ) sia un ottimo rifornimento di Omega 3

Il consumo di 30 gr al giorno apporterebbe c.ca 1 grammo di omega 3 , una quantità davvero eccezionale se pensiamo che il cioccolato oltre a questo e una sostanza ricca di theobromina ( sostanza nervina in grado di dare energia e concentrazione ) ricco di flavonoidi, di polifenoli, e di molte altre cose ancora, senza dimenticare che a differenza di altri alimenti nutrienti … E PURE BUONISSIMO !

ALLA  FINE DI QUESTI 3 BREVI APPROFONDIMENTI SULLE PROPRIETA DEL CIOCCOLATO, POSSIAMO DIRVI ANCORA UNA VOLTA, CONSUMATENE POCO MA CONSUMATENE SEMPRE, IL CIOCCOLATO E FORSE IL VOSTRO MIGLIORE AMICO PER LA SALUTE E PER IL BUON UMORE

MIRCO DELLA VECCHIA

il secondo  articolo riguarda le proprieta del cacao nell’aumentare le capacità cognitive CONTRO L’ALZHEIMER

è gia, che il cioccolato sia buono lo sappiamo tutti, che sia quasi una droga lo sappiamo in molti, tanto che si racconta che alcune persone si sveglino la notte e in modo quasi sonnambulesco si dirigano verso il cubetto di cioccolato avanzato la sera prima per sbaffarselo,

stavolta però parleremo del fatto che è stato provato come un consumo costante di cioccolato nella vita di un individuo possa diminuire di molto la deriva cognitiva tipico segnale di un possibile sviluppo dell’ Alzheimer

Infatti i Flavonoidi contenuti dal cacao sono un tocca sana che permettono una miglior capacita di sintesi e di concentrazione, oltre appunto a mogliorare le percezioni cognitive umane

MIRCO DELLA VECCHIA

il primo articolo riguarda la news sul cioccolato e vitamine

l’UNIVERSITA INGLESE WARWIK ha da poco pubblicato i risultati di uno studio fatto riguardante la sostituzione del 50 % dei grassi del cioccolato che su base 100 gr sono circa 35 – 40 gr ( quindi stiamo parlando del16-20% della ricetta ) con gocce micronizzate di succhi di frutta in particolare di MIRTILLO E DI ARANCIA

La domanda che tutti ci facciamo è …” come fa a legare il succo d’arancia o di mirtillo con il cioccolato ” infatti tutti sappiamo che il succo e un prodotto fortemente acquoso mentre il cioccolato è un prodotto in soluzione lipidica quindi ci chiediamo se la sostituzione del burro di cacao sia effettivamente avvenuta con il succo o con una polpa di frutta disidratata ( ovvero una polvere ) molto più solubile nel grasso del cacao

Di certo è uno studio interessante in quanto si aggiungerebbe al contenuto polifenolico del cacao anche un contenuto di vitamine ( in particolare la ” c ” ) oltre i nutrienti naturali della frutta

Attendiamo ansiosi un approfondimento sul tema che ci permetta di valutare il risultato scientifico

MIRCO DELLA VECCHIA

Infatti a Polentes di Limana, paese alle porte del capoluogo si è aperto oggi la casetta delle marmellate, una simpatica baita in legno dove all’interno trovano spazio:

MARMELLATE DELLE DOLOMITI

MARMELLATE AL MIRTILLO

CONFETTURE AI FRUTTI DI BOSCO

SUCCHI

FRUTTA FRESCA E FRUTTA DISIDRATATA

insomma un vero punto vendita goloso e salutare, infatti tutti i prodotti provengono da coltivazioni biologiche e biodinamiche nel totale rispetto della natura

info su www.amadolomiti.it

Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani

comunicato alla stampa e soggetti interessati

Roma 13 luglio 012

E stata presentata ufficialmente oggi l’accademia dei maestri italiani, nata da un idea di Mirco Della Vecchia, presidente dei cioccolatieri della Cna Alimentare, l’accademia aprirà il suo programma corsi dal mese di ottobre

La scuola per maestri cioccolatieri, che avrà sede a Sass Muss di Sospirolo, ne cuore del parco nazionale delle Dolomiti Bellunesi non sarà solo un centro di formazione ma diventerà il punto di incontro dei cioccolatieri italiani, infatti piu volte all’anno l’accademia promuoverà seminari internazionali per discutere delle problematiche a livello mondiale, dal prezzo alla produzione del cacao, fino a spingersi a temi delicati quali l’etichettatura e i rapporti con l’europa in tema legislativo

Il vero cuore pusante però sono e rimarranno i percorsi formativi, che spazieranno dalla botanica della pianta del cacao, sino alla tostatura, e concaggio del cioccolato, una sezione sarà poi dedicata a tutti coloro i quali vogliono preparare competizioni internazionali con l’affiancamento di un maestro che li supervisioni e li aiuti

I partecipanti saranno i piu variegati possibile con una particolare attenzione agli studenti esteri che avranno una condizione economica vantaggiosa, in modo da incentivare la multi cultura tra i corsisti, i quali oltre alle lezioni pratiche avranno modo di apprendere anche nozioni di marketing e commerciali in modo da formare non solo dei buoni cioccolatieri ma anche dei bravi imprenditori

“ Lo sforzo è stato faraonico “ commenta il promotore Mirco Della Vecchia “ sono molto soddisfatto perche in un momento storico come questo dove chi ci guida taglia i sussidi alla cultura e alla formazione è davvero interessante che un gruppo di persone private si mettano in gioco per garantire la formazione e la cultura che serve ad un paese in difficoltà come il nostro per poter uscire a testa alta con idee e innovazione dalla crisi”

Innovazione, una parola chiave delle scuola, l’idea è quella di far diventare l’accademia una fucina di idee un braim storming di culture diverse e di tecniche

per le iscrizioni, nell’attesa di terminare il sito internet che verrà presentato a settembre durante un evento a Verona possono essere inviate a info@corsidicioccolato.it