e gia …quante volte mi avete fatto questa domanda….e sempre o quasi vi ho insegnato qualche trucchetto, dai ghiaccioli ai cioccolatini speziati da aperitivo in spiaggia

oggi però vi do un altra ricetta, veloce semplice e gustosa, l’ho vista fare con il caffe in un locale di rimini e mi son detto…ma se la facciamo con il cioccolato diventa una ” figata ”

SORBETTINO MONTATO AL CIOCCOLATO

1 tavoletta di cioccolato al latte o fondente

5 cubetti di ghiaccio

200 gr latte

PROCEDIMENTO

bollite il latte con il cioccolato formando una sorta di ganache, a questo punto fatelo raffreddare fino a 40 °, mettetelo in un mixer da cucine a alla massima velocita unitevi il ghiaccio in po spezzato ( in modo da facilitare l’operazione ) .

fate girare fino a quando non risulti montato, ma non troppo altrimenti si smonta:) , il tempo giusto secondo la mia prova e di 2 minuti!

a questo punto mangiatelo velocemente o mettetelo in congelatore pochi istanti

l’unico difetto di questo sorbetto e che va consumato in fretta, se lo conservate in frigo si sgonfia, se lo mettete in congelatore perde la sofficità …non vi resta altro che mangiarvelo!