guardate su questo link cosa mi combina ” cannella1 ” un vero food-blogger di alto livello con i miei millerighi al cioccolato
http://it.paperblog.com/mille-righi-al-cioccolato-pomodorini-melanzane-eil-sogno-di-mirco-della-vecchia-403071/
Articoli marcati con tag ‘cioccolato salato’
Praline di capodanno con arachidi ricetta
dic17
e forse la ricetta piu semplice e basica che però vi permette di lanciarvi verso mondi nuovi e tecnicamente piu difficili, e sucuramente la ricetta delle feste , un classico le arachidi che assieme ai mandarini, al panettone, allo zampone, alle lenticchie e allo champagne allietano le feste di tutti noi
INGREDIENTI
500 GR CIOCCOLATO BIANCO
300 GR ARACHIDI SALATE TOSTATE
pulire uno stampo in policarbonato e farvi dei decori con del cioccolato tinto di rosso temperato, lascaite cristallizzare e fare procedete facendo una normale camicia di cioccolato bianco ( foto 1 )
inserite nell’incavo le arachidi dette anche barbagigi tostate e salate ( meglio farlo in casa perche le arachidi gia salate che si trovano in commmercio spesso non sono buone ) ( foto 2 )
tappare ora con altro ciocolato bianco temperato e smodellare dopo c.ca 3 ore ( foto 3-4)
facile veloce e contraddittoria , il dolce avvolgente gusto di latte con il sapido sale e croccante delle arachidi
foto 1
foto 2foto 3-4
come si fanno i cioccolatini salati ricetta
nov30
cioccolatini al pomodoro pachino secco
ingredienti
200 gr pomodori di pachino secchi
200 gr burro vaccino
300 gr cioccolato extra fondente
procedimento
praline al pomodoro pachino
- passate i pomodori con un cutter sino ad ottenerne una pasta morbida e vellutata, a questo punto unitevi sempre al cutter i fiocchi di burro che deve essere morbido ( a temperatura ambiente )
- fatte queste operazioni unite al composto il cioccolato temperato mescolando delicatamente e con l’aiuto di una sac.a.poche versate il tutto in uno stampo in silicone ( tipo chocoform pavoni ) o in uno stampo casalingo che trovate anche alla metro.
- ponete in frigo per 2 ore e sformate il tutto
- a questo punto spazio alla fantasia per decorare il cioccolatino che consiglio per un richiamo di colore-ingrediente di decorare di rosso magari con qualche cristallo di sale colorato in superficie
Inaugurazione negozio cioccolato Spoleto
ott22
domani 23 ottobre 2010 a Spoleto viene inaugurato il nuovo atelier del cioccolato mirco della vecchia.
L’occasione sarà in oltre per presentare tutti gli ultimi prodotti ” sfornati “ da Mirco per la stagione 2011, e quindi si protranno vedere le nuove confezioni di Dragee, la nuova linea di tavolette shocolate ( cioccolato per aperitivo ), la linea degustami e i mitici biscotti che da quest’anno saranno interamente senza glutine certificato !.
Vi aspetttiamo alle 16.00 !!!!!!
biscotti mirco della vecchia
Eccolo ..arriva” choco-mai”
apr9
a differenza di come si presenta, choco mai è un nuovo modo di concepire il cioccolato per essere utilizzato sempre!
choco-mai è il nuovo snack da passeggio che ho ideato abbinandolo a del pregiatissimo formaggio di dossa ” for-MAI “ dell’amico Ernesto della ditta la Casearia .
Appena fatto, ed erano le 7.30 del mattino l’abbinamento mi sembrava un po troppo azzardato, nel senso che il formaggio erborinato faceva sentire tutta la sua persistenza, ma degustato nella pausa di mezza mattina è diventato subito un nuovo prodotto ” cult ” .
Ottimo con gli aperitivi e ideale nelle serate con gli amici
cioccolato e formaggio mirco della vecchia