INGREDIENTI per 12 muffins

250 g farina
1 bustina di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino (una punta) di bicarbonato di soda per cucinare
50 g margarina o burro
70 g zucchero
180 g gocce di cioccolato

2 uova grosse
un po’ di essenza di vaniglia o vanillina
250 ml latte

PROCEDIMENTO:

Ungere leggermente gli stampini con margarina o burro oppure, se le avete, usate le cartine apposite da muffin.

Tritare il cioccolato seguendo indicazioni libro base (io non sono un granche’ brava in questo, qualche suggerimento? Mi vengono alcuni pezzi troppo fini (polvere) ed altri troppo grossi
Pesare la farina in una ciotola, aggiungere la bustina di lievito e mescolare. Mettere nel boccale lo zucchero e il burro per 30 sec a vel 4.
Aggiungere le uova, il latte e l’essenza di vaniglia per 40 sec a vel 5. Aggiungere lentamente la farina per 40 sec a vel 5. L’impasto deve risultare piuttosto duro.
Aggiungere le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato e mescolare. Mettete l’impasto nelle formine da muffin, io ho usato lo strumento per fare le palline di gelato. Una pallina grossa per ogni buco, praticamente deve essere pieno per 2/3.
Cuocere a forno preriscaldato a 200 per 15-20 minuti. Inserite uno stuzzicadenti per verificare che il muffin sia ben asciutto dentro, mi raccomando non cuoceteli troppo, devono restare morbidi.
Lasciare raffreddare per qualche minuto negli stampi. Trasferire su una griglia per far raffreddare ancora un po’.

Mangiati tiepidi sono buonissimi visto che le gocce di cioccolato si sciolgono. Si possono conservare in freezer. Meglio mettercili subito appena raffreddati e poi scaldarli un po’ nel forno o nel microonde per avere l’effetto del cioccolato sciolto.