Eccovi amici una nuova merendina facile e veloce ma molto molto nutriente !

INGREDIENTI

per i biscotti:
fiocchi d’orzo: 75 gr
farina di grano integrale: 75 gr
farina d’avena: 50 gr
zucchero grezzo di canna: 75 gr
burro salato: 100 gr (a temperatura ambiente)
latte: un paio di cucchiai (solo se serve per impastare)
lievito per dolci: 1 cucchiaino
bicarbonato: 1/2 cucchiaino

per il ripieno:
cioccolato fondente: 120 gr

tempo di preparazione: 75 minuti

Tirate fuori il burro dal frigo mezz’ora prima di cominciare.

Mettete nel mixer i fiocchi d’orzo e accendetelo due-tre volte per pochissimi secondi in modo da sminuzzarli .

Aggiungete poi gli altri ingredienti “asciutti” (compresi lievito e bicarbonato setacciati) e lavorate ancora qualche secondo. Infine aggiungete il burro a pezzetti e fate andare il mixer finché l’impasto non diventa una palla (se è troppo duro aggiungeteci uno-due cucchiai di latte): lavoratelo il meno possibile. Mettetelo in frigo (in un recipiente sigillato) per un quarto d’ora
Accendete il forno a 170°. Stendete l’impasto con il matterello, tra due fogli di carta forno, fino a uno spessore di 3-4 mm, e tagliatelo della forma che volete. Mettete i biscotti in una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli 7-10 minuti per lato (o finché non li vedete appena dorati). Fateli raffreddare su una gratella da pasticciere.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e utilizzatelo per accoppiare i biscotti, una volta solidificato, anche senza temperarlo i biscotti sono pronti