Inizio questo viaggio nel mio blog, per annunciavi con estrema soddisfazione che la mia cioccolateria con sede a Limana è stata inserita tra quelle selezionate nella celebre guida 2009 del Gambero Rosso.

gambero rosso

Ecco la recensione tratta dalle pagine della guida:

Ne ha fatta tanta di strada Mirco Della Vecchia da quando, 12 anni fa, si è diplomato maestro cioccolatiere.  Ha saputo dimostrare la sua bravura a livello nazionale conquistando il titolo di campione italiano di cioccolateria (nel 2007 e nel 2008) ed è riuscito a realizzare il sogno di aprire un locale dove produrre cioccolato e caffè, le sue due grandi passioni.

Ogni giorno sforna cinquanta diversi tipi di praline (da quelle classiche a quelle con i ripieni a base di prodotti locali, come il cumino o i mirtilli) che mette in mostra nella vetrina del banco. Il caffè lo lavora personalmente un paio di volte alla settimana: utilizza arabica proveniente da 16 diversi paesi e tosta i chicchi nel locale, davanti ai clienti. Produce anche caffè decaffeinato e una miscela da moka (solo in questo caso utilizza robusta).

Meritano l’assaggio sia l’espresso che il cappuccino, magari a colazione assieme a brioche fresche di pasticceria.  L’ambiente è curato e impreziosito dalla tradizionale stube e dall’esposizione di macchinari d’epoca per la produzione di caffè.